Esther & Sicco Gerlsma
In Friesland vind je Tandjong Priok, een van de beste Indonesische restaurants van Nederland. Het is de trots van Esther & Sicco Gerlsma en je kunt er kiezen uit wel 20 soorten sate.
In de prestigieuze GaultMillau gids wordt Tandjong Priok al jaren genoemd als een van de beste restaurants van Nederland, net als in de rode gids van Michelin. Op Japies Hof komen de Fries Sicco Gerlsma en zijn Javaanse vrouw Esther je laten proeven hoe echt authentiek Indonesisch eten smaakt en vertellen je in de Kitchen Stories al hun geheimen. Esther kookt al vanaf haar 12e en heeft zich de zich kooktradities eigen gemaakt bij families van diverse Indonesische eilanden en van verschillende afkomsten.
Daarnaast is Sicco oprichter van de stichting Lost Animals, waarmee hij probeert het vlees van ‘verloren dieren’ terug op de kaart van restaurants te krijgen. Stierkalfjes, geitenbokjes en Jerseystiertjes worden meestal vernietigd omdat ze nauwelijks economische waarde hebben en dat moet veranderen, vindt Sicco. Stof genoeg om te bespreken dus!
Tickets voor de Foodtalk incl. menu en drank arrangement zijn hier verkrijgbaar.
Aanvang: 12.30
Let op! Dit is alleen een Chef’s Table Ticket. Je hebt ook een entreeticket nodig voor het festival zelf.